金閣かすてら

箔専門店の匠が、繊細な箔を一枚ずつ貼った最高級カステラです。箔は京金箔を贅沢に使用、カステラは卵黄のみをさらに追加する老舗の製法で、濃厚でしっとりと焼き上げました。

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金閣かすてら

箔専門店の匠が、繊細な箔を一枚ずつ貼った最高級カステラです。箔は京金箔を贅沢に使用、カステラは卵黄のみをさらに追加する老舗の製法で、濃厚でしっとりと焼き上げました。

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金閣かすてら

箔専門店の匠が、繊細な箔を一枚ずつ貼った最高級カステラです。箔は京金箔を贅沢に使用、カステラは卵黄のみをさらに追加する老舗の製法で、濃厚でしっとりと焼き上げました。

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金箔を贅沢に使用した贈答用カステラ

京都金箔専門店の匠が、繊細な箔を一枚ずつ貼った最高級カステラです。金箔を贅沢に使用、カステラは卵黄のみをさらに追加する「共立て卵黄重ね製法」で、濃厚でしっとりと焼き上げました。

こだわりの高級金箔

箔匠では「金粉」ではなく、技術が必要で高価な「金箔」を、職人が手作業で貼っております。

こだわりの特撰カステラ

特撰カステラは、卵黄のみをさらに追加し、濃厚でしっとりと焼き上げました。卵黄色の生地が濃厚さの証です。

開運金箔を使用

お祝い事や贈物など華やかな場面につかいやすいように、金箔にお祈りしました。お客様のご要望により生まれました。

卵黄色の生地が濃厚さの証しです。

一番のこだわりである、しっとり濃厚な特撰カステラは、添加物を一切入れず、卵黄のみをさらに追加する「共立て卵黄重ね製法」によるもの。一見してわかる、卵黄色の生地が濃厚さの証です。

カステラのこだわり

箔匠の高級金箔

古来より金は最高の贈物として重宝されてきました。その金箔をカステラに手作業でのせていきます。繊細な箔をのせる工程はまさに職人の技です。

箔ができるまで

0.0001ミリを扱う匠の技

髪の毛をさらに1/1000にした厚みの箔は、静電気までも影響するため直接指で触れることはできません。そんな精細な箔をカステラに貼るという作業は、職人にしかできない技です。

持ち上げるのも一苦労

はじめて箔を竹箸でもつと、あまりの繊細さに驚きます。持ち上げるだけで折れ曲がり、貼ることなど不可能かと思うほどです。

ひとつの失敗で数百円

金箔は薄く延ばしても「金」です。一枚失敗するだけで数百円分が台無しに。絶対に失敗できない緊張の作業です。

金粉をふる、金箔をはる。

金粉の製品もありますが、比較的簡単な作業です。金閣かすてらは、金箔を貼るという職人にしかできない技術をお届けいたします。

福をよぶ開運金箔

開運金箔は、開運をお祈りした金箔です。贈答用に大変喜ばれており、お祝い事に応じてご利用頂いております。たとえば商売繁盛は、お年賀や、お店・会社の周年に、厄除け縁結びは、結婚記念やお誕生日にといった具合です。

開運金箔とは

贈答品としてのこだわり

金閣かすてらは贈答品です。そのため、実際に商品が届くのは、贈り主ではなく、贈られた方になります。金閣かすてらは受け取られた方が、本当に喜んでいただく事を常に考え、結果として贈り主の方にも喜んでもらえるように致します。

京都らしく豪華な演出の風呂敷包み。

お歳暮や手土産などの贈答用に、京都らしく風呂敷をあわせることで、伝統の贈り方で想いを伝える格調高いギフトに仕上げました。

紙箱とは別格の桐箱を使用。

風呂敷をあけると出てくるのは、菓子箱の中では最上級とされる木箱です。紙箱にはない木だからこその質感をお楽しみ下さい。

カステラを包む伝統の金銀箔を散らした和紙

カステラを包む紙には、日本の伝統工芸である和紙を使用。金銀箔を散らし華やかな中にも品のある高級和紙です。

金閣かすてらは、職人手作業だから【限定生産】

箔をのせる作業は職人が、一枚ずつ手作業で貼り付けております。そのため【限定生産】とさせていただいております。先のご予約も受け付けておりますので、是非ご予約ください。

箔職人が届けたい想い

歴史ある老舗当主にご愛用いただいております。

  • 人間国宝 十六世宗家 大倉様 大倉様

    人間国宝 十六世宗家 大倉様

  • 創業150年 堺打刃物 代表 和田様

    創業百五十年 伝統工芸堺打刃物 五代目 和田様

  • 創業320年 本家八ツ橋 代表 西村様

    創業320年 本家八ツ橋 十六代目 西村様

ここにしかない、こだわりの箔匠カステラ。

箔匠のかすてらは、職人の箔技術と和菓子づくりの経験からできております。どうしても金閣・銀閣をモチーフにした箔に目が行きがちですが、一手間を惜しまず焼き上げたこだわりの味や、繊細な箔を一枚ずつ丁寧に貼り付けた職人の想いなども感じていただければ嬉しく思います。

御祝に使用されています。

古来より金銀は重宝され滅多にお目にかかれない最高の贈物として使われてきました。その金銀箔を贅沢に使用したカステラはまさに最上級の贈答品と言えます。

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京都銀閣寺からお送りします。

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